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城市咖啡技術傳承訓練課程活動

一、活動內容:您對咖啡有興趣嗎?想知道怎麼分辨咖啡豆的好壞嗎?如何煮出好咖啡嗎?怎樣烹煮才能將咖啡的原汁原味萃取出來?或是您對開一間屬於自己的咖啡店有疑問,卻不知從何開始?歡迎對咖啡有興趣、或對咖啡店經營的您來參與。

二、活動辦法:

   

  1. 權利:課程教學全程免費(包含材料費、講師費),每人限報名一堂咖啡烹煮技巧課程(”咖啡行銷”、”創意空間美學與經營”這兩堂課程不在此限)。
  2. 義務:將參與課程之心得(含圖至少五張、文至少500字),po在您的微網誌上至少一則(如Facebook、痞客幫、微博等)上,並將網址以主旨為『參與x月x日體驗課程微網誌心得』E-mail至主辦單位信箱,把心得分享給更多人。(tcclifestyle@gmail.com)。

三、課程內容:

 

課程內容(人次)

時數以及上課地點

授課老師

第一梯次

10/2 下午14:00-16:00

咖啡行銷(16 -20人)

以MOJO咖啡館的成立經過,帶給聽眾如何成功經營一家咖啡館,並且如何永續發展。

2小時/台中市精誠六街22號

Mojo咖啡

10/4 下午14:00-16:00

創意空間美學與經營(16-20人)

將創意、文化、藝術、設計等面向結合,富於店內環境美學之意涵,並提昇店家之經營管理觀念及推廣行銷之能力,強化其市場競爭力。

2小時/台中市精誠六街22號

Mojo咖啡

第二梯次

10/06 下午14:00-16:00

保存咖啡技巧

教導學員正確的咖啡豆的保存方法,並且品嚐烹煮不同保存方法,所造成的咖啡不同的口感。

2小時/台中市北屯區東山路一段499號

歐客佬咖啡農場

10/07 下午14:00-16:00

咖啡豆的研磨藝術

大家都知道咖啡豆除了烘焙程度會影響咖啡的口感以外,咖啡的研磨程度也會影響咖啡在味覺上展現的層次,因此在本課程將會指導學員,如何研磨咖啡豆,造就不同咖啡的層次感。

2小時/台中市北屯區東山路一段499號

歐客佬咖啡農場

第三梯次

10/09上午10:00-12:00

認識咖啡(16人)

咖啡豆產地烘焙到沖煮方式的介紹,品鑑台灣暢銷人氣咖啡豆。

2小時/台中市西區四維街46 號

中非咖啡

10/09下午14:00-16:00

在家煮出專業的虹吸咖啡(16人)

咖啡達人虹吸壺示範,虹吸壺分組實務操作(3-5人一組學員操作)。

2小時/台中市西區四維街46 號

中非咖啡

第四梯次

10/11上午10:00-12:00

品味咖啡生活美學(16人)

什麼是好咖啡?認識咖啡豆烘培度與香氣表現特色,不同烘焙度的咖啡品鑑。

2小時/台中市西區四維街46 號

中非咖啡

10/11下午14:00-16:00

莊園咖啡品鑑(16人)

四種世界精品咖啡品鑑,咖啡達人沖煮詮釋及操作技巧討論。

2小時/台中市西區四維街46 號

中非咖啡

第五梯次

10/16 下午14:00-16:00

專業咖啡人必修課程(16人)

教您如何分辨咖啡豆與咖啡粉的好壞,

2小時/台中市北屯區東山路一段499號

歐客佬咖啡農場

10/18 下午14:00-16:00

在家煮出專業咖啡(16人)

您知道如何泡出一杯好咖啡嗎?您懂得家中咖啡器材的正確使用方式嗎?不需購買昂貴的器材設備,教導學員如何利用家中現有的咖啡器材,煮出專業的咖啡

 

2小時/台中市北屯區東山路一段499號

歐客佬咖啡農場

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                     

附註說明:課程主題內容、辦理時間將視業者需求調整並公布,名額有限,先報名先錄取,額滿為止。

感謝大家熱烈迴響,10月11日莊園咖啡品鑑課程,名額以滿,請大家踴躍報名其他課程,避免向隅。

四、講師介紹:

授課講師

簡介

咖啡達人講師

歐客佬咖啡農場-

王信鈞

全台第一家自產自銷的平價咖啡連鎖店經營者,擁有對咖啡品質有一定的敏銳度,對於咖啡豆的挑選以及烹煮都具有市場性的要求以及選擇。

中非咖啡-廖仁村

資深咖啡達人,曾任台灣咖啡協會第一屆咖啡大師比賽評審、弘光科技大學咖啡社講師,擁有深厚的咖啡底蘊,鑽研煮法與烘焙,以虹吸式的煮法為招牌訴求,建立起中非咖啡的王國。

Mojo coffee-陳俞嘉(Scott)

Scott所創立的Mojo coffee,在臺中的咖啡業界無人不知,無人不曉。Scott本身對於咖啡行銷的敏感度也別具其他咖啡業者。因此才能創立Mojo coffee的名號,並在臺中咖啡業者打響名號。

 


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